El Centro para la valorización de productos agroalimentarios y artesanales diferenciados por sus cualidades bioculturales y de origen geográfico es un programa académico multidisciplinario de la Universidad Nacional de Costa Rica. Este centro se dedica a la elaboración de estudios técnicos de productos agroalimentarios artesanales y semi industrializados para su formalización y registro en las instancias oficiales costarricenses. CadenAgro es un punto de encuentro para la capacitación, sensibilización y difusión sobre el potencial que tienen los productos de la agroindustria rural costarricense en los mercados nacionales e internacionales, involucra también criterios de calidad diferenciada en los productos.
¿Qué es una Denominación de Origen?
La denominación de origen se refiere al nombre geográfico de un país, una región o una localidad usado para designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben exclusiva o esencialmente a ese medio geográfico, comprendidos sus factores naturales y los factores humanos y que, por tal razón, ha adquirido notoriedad o reputación.
Patrimonio biocultural
El patrimonio biocultural es el conocimiento y prácticas ecológicas locales, la riqueza biológica asociada (ecosistemas, especies y diversidad genética), la formación de rasgos de paisaje y paisajes culturales, así como la herencia, memoria y prácticas vivas de los ambientes manejados o construidos (Conabio,2021).
